人間通訊社

屏東知名的「Eske Place Coffee House」即日起進駐佛光山佛陀紀念館禮敬大廳，來自各地的佛館遊客將可品嘗到道地紐澳風味的咖啡與輕食。創辦人范光宇在紐西蘭求學、工作17年，「Eske Place」是紐西蘭當地的街名，期透過咖啡與美食展現紐澳風格與文化。

范光宇過去擔任理專時，常和客戶喝咖啡談業務，「喝咖啡時的氛圍可以讓人敞開心胸談論，然後就這樣順利解決客戶的問題。」也因此栽入了咖啡的世界。而「Eske Place Coffee House」採用蛋奶素，為在紐西蘭時有許多吃素的友人，但當地的外食條件讓他們很難自在地享用食物，因此希望能提供吃素的朋友們一處可以坐下來好好喝咖啡、吃東西的地方。

回到家鄉屏東，是為了讓小孩學習中文，並選擇創業和屏東的鄉親分享他所熱愛的烘焙、美食，母親鼓勵他們製作蛋奶素食物，和許多素食者結善緣，這也是一家都是佛教徒的他們從事餐飲的初心，店裡知名的經典紅豆派即是來自母親的好手藝。范光宇的手機有著他第一次來佛光山的照片，上面還註明是在1980年。

由於佛誕節的甜點，因此與佛館結緣進而促成開店，從概念、規畫，希望風格不只信眾、遊客都能喜愛，更重要的是餐飲文化的呈現，希望在此生活的年輕海外族群，可以因此走進佛館，讓這場域融和世界各地的文化，如同百川納海。

范光宇以「外圓內方」形容他對經營原則的堅持，以咖啡、美食與人結緣，但更嚴格要求食材、製作的品質，將最好、最方便的給大家。「Eske Place」有鹹派、藍紋起司堡，以及紐澳風格的義式咖啡、精品手沖咖啡、精品冷萃，更將咖啡與創意結合的咖啡霜淇淋、黑糖珍珠拿鐵等；在地和外籍遊客都能同時感受到多元且又接地氣的餐飲文化，嘗試展現咖啡不同的樣貌，也忠實呈現咖啡的原貌。

Eske Place Coffee House在佛館開始營運後，不少舊雨新知從屏東，甚至遠從新竹前來支持，許多人對於在佛館能品嘗到Eske Place的咖啡和美食感到很驚喜，而且「停車位很多」。范光宇表示，佛館建館10周年、Eske Place Coffee House成立10年，能在此共同推廣佛教文化，讓更多人認識佛館的文物，使諸多巧合的好因好緣更顯意義。